重庆北碚区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 浓稠的优格(酸奶) | 80g(我用的优诺) |
| 食用油 | 39g |
| 鲜榨柠檬汁 | 10g |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 香草精 | 1g |
| 低粉 | 60g |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 盐 | 1g |
柠檬优格戚风蛋糕的做法
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蛋黄和优格混合打匀
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加入油，柠檬汁，柠檬皮，香草精打匀。
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低粉事先过筛一次，再筛入蛋黄中，画一字拌匀。
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拌匀即可，不要过度搅拌，不可画圈圈。
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蛋白中加入少许柠檬汁，高速打发至大泡消失，转中速分三次加入细砂糖，后转低速整理气泡。打发至拉起有大弯钩，大概7～8分发。
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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拌匀的样子。
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倒入模具中，震几下。
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烤箱预热170度，烤制约40分钟。
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出炉后倒扣冷却。
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冷却后切片，挤上喜欢的酱，完成～
小贴士
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