重庆北碚区炭烧羊排培训哪里有
食为先炭烧羊排5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，bao障教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，；
5.提供开店辅导，助力轻松创业；
实际操作内容：
项目实际操作内容一
食材选择，辨别前期初加工、处理方法；
项目实际操作内容二
水、食材配比及腌制时间、方法；
项目实际操作内容三
香辣羊排味、麻辣羊排味、酱香羊排味、孜然羊排味、蒜香羊排味 、椒盐羊排的制作；
项目实际操作内容四
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 130g(我只用了100g) |
| 盐 | 1g |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 低粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 表面糖霜 | |
| 柠檬汁 | 5ml |
| 糖粉 | 25g |
| 无盐黄油 | 45g(因为加热有耗损，实际需要60g) |
周末柠檬蛋糕的做法
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先把柠檬皮和细砂糖混合捏搓。
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均匀搓开
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将刚才搓好的柠檬皮细砂糖，盐，柠檬汁与鸡蛋和蛋黄混合。
柠檬汁也可以在打发好后再加入。
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隔40度热水，先高速打发至没有大气泡，再转低速整理气泡。
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打发好的状态。
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画数字8缓慢消失，说明ok了
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粉类事先过筛一次，再筛入蛋糊中，翻拌均匀
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将黄油用小火熬煮，煮到有细密的小气泡立即关火，过滤出来的就是澄清黄油(有股子榛果香气)隔热水保温备用。
①一般这个步骤我都是在快打发好蛋糊后才开始操作的。这样刚好拌完粉类就煮好了。各位自行把握好时间。
澄清黄油顺着橡皮刮刀缓慢倒入面糊中，翻拌均匀。
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大约翻拌5～60次，蛋糕面糊完成。
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模具涂油撒粉，均匀挤入面糊，表面撒上杏仁片。
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烤箱预热150度，约烤制25分钟。
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脱模冷却。
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将柠檬汁和糖粉隔50度热水混合均匀，淋在蛋糕表面，点缀少许柠檬皮和金箔，完成。本来想做成均匀流下的样子，没做好，还不如就顶部沾点捏。
小贴士
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