重庆南岸区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽；
2.产品现在已经流传到了各地，凭借它汤底香鲜可口，已有众多学员在我们这里学完开店；
3.采用材料慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油，学员亲手学习用几十种香料，精心熬制醇香红油；
项目实际操作内容二
花甲的养护，如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理；
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理；
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 90g |
| 无糖栗子泥 | 100g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 低粉 | 75g |
| 可可粉 | 5g |
| 泡打粉 | 3g |
| 发酵黄油 | 80g(实际用到100g) |
| 灭活罂粟籽 | 适量 |
| 甘栗仁 | 12粒 |
栗子玛德琳的做法
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鸡蛋加细砂糖混合打发
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打发到细砂糖完全融化，轻微起泡状
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加入栗子泥搅拌均匀
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加入朗姆酒搅拌均匀
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所有粉类混合过筛一次
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再筛入蛋糊中拌匀
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拌匀的样子
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黄油用中小火煮打起大泡，转小火煮到起细密的小泡泡立即关火，稍微冷却后筛入面糊中，拌匀即可。
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装入一次性裱花袋中静置约1小时。
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模具均匀抹油，底部粘上灭活罂粟籽，没有就用黑芝麻代替。
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将蛋糕糊均匀挤入模具，放入甘栗仁，表面再挤点面糊盖住甘栗仁(一开始做担心甘栗仁会太沉，没有敢往上挤面糊，后面又做了一次，盖上面糊不受影响。)
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170度烤到肚子起来，转150度，总共烤20分钟即可。
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出炉放在冷却架上冷却。
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