课程关键词：重庆冒菜培训 冒菜麻辣烫的区别 冒菜培训要多少钱
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冒菜简介---冒菜所用食材较广，不管是各种素菜还是各种肉质品，都可以冒。冒好以后用具有特色的碗装盛食材，食材摆盘形式多样化，它是按份卖的、、、冒菜属于正餐，一般都是搭配米饭食用，冒菜的锅底更是由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再加以纯动植物绿色调味品，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，真正使用一次性锅底。所以说，在汤料的卫生及营养价值上看，冒菜麻辣烫。
冒菜和麻辣烫的区别：1.成品形式不一样。2.消费水准不一样。3.就餐形式不一样。4.制作形式不一样。5.味型不一样。6.汤料以及卫生营养价值不一样。
冒菜菜品-----火腿肠、肥肠、毛肚片、鸡血、肉丸、香肠、猪血旺、鱼丸、鱼片、海带、虾、鹌鹑蛋、豆腐、蘑菇、粉条、千张、白菜、生菜、金针菇、藕片、土豆、玉米棒等等
冒菜培训内容：1、香料的识别与搭配。 2、冒菜底料的炒制方法。3、碗底红油的炼制 4、汤料熬制的技术。5、汤料调制与兑锅的技术。6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术。7、碗底的调料的制作。 8、汤料以及原材料的保存。9、各种味型的调制。10、原材料及设备的采购指导。11、开店的建议及指导。
冒菜培训品种：清汤素冒菜培训，红汤素冒菜培训，冒火锅粉、牛肉冒菜培训、鸭肠冒菜培训、毛肚冒菜培训、火腿冒菜培训、午餐肉冒菜培训、血旺冒菜培训等菜品。
学习时间-----1般3到5天，视个人情况而定，无学习时间限制、增加每位。
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培训地址：重庆市南岸区南坪协信星光时代广场旁（3号线轻轨、多路公交车可直接到达）
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