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卤菜培训：
免费提供培训要点、
卤菜加工原料的选用与初加工、
各种调味品的秘制配方。
卤品加工用具，原材料、中药材的采购渠道。
中药材的特点及使用量。
各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法，系列荤素。
卤品加工的全程工艺。卤品加工的注意事项。
成功卤汤的调制与保管
培训品种-------1.畜肉类、五香蹄花-卤猪头肉-卤猪肠-卤猪耳-卤猪肚-卤猪尾-卤猪排-卤蹄髈-卤牛肉-卤牛肚-等。
2.禽肉类、虎皮鸡蛋-五香鸡蛋-虎皮鸡爪-五香鸡爪-卤鸡腿-卤鸡翅-卤翅中-卤翅尖-卤鸡肝等。
3.豆制品等素菜、五香面筋-香卤干子-卤水素鸡-五香腐竹-香卤千张-卤海带-卤花生-卤莲藕等
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培训时间：每天上午9:00-----17:00为正常学员学习时间，随到随学，学习时间
可自由调配，，一般 5天左右，*制。
公司培训地址:重庆市南岸区南坪江南大道24号金信大厦25/26楼
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