课程关键词：生日蛋糕培训 生日蛋糕 生日蛋糕技术
生日蛋糕培训班
【项目背景】
✿中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。
✿蛋糕早起源于西方，后来才慢慢的传入**。**现已将蛋糕作为过生日的必需品了！由此衍生出的大型艺术蛋糕品种更胜于西方，餐饮培训学院教研部西点烘焙教学组顺应市场需求，不断推陈出新，深受广大学员好评！
【培训内容】
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生日蛋糕 |
海绵蛋糕（Sponge Cake）：乳沫类蛋糕；分两种； |
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戚风蛋糕（Chiffon Cake）：基础蛋糕，生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做底； |
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天使蛋糕（Angel Fool Cake）：蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕； |
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重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，口味非常香醇，通常会加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味； |
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奶酪蛋糕（Cheese Cake）：也称为芝士蛋糕； |
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慕斯蛋糕（Mousse Cake）：免烤蛋糕，水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底； |
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课程一 |
✿艺术蛋糕系列：粹取民族艺术创作精华，将艺术与美味精妙的融合在一起，制作而成的具有古典和浪漫气质的艺术蛋糕；配方严格，食材精挑细选，工艺至真至纯；从理念、设计、食材、制作、服务标准各个方面，坚持做纯粹、新鲜、美味的蛋糕！ |
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课程二 |
✿生日蛋糕系列：不是童话,胜似童话！讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥；丝滑甜腻的感觉祝你美梦成真！ |
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课程三 |
✿满月蛋糕系列：宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中考生，终生圆圆满满！随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达！ |
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课程四 |
✿婚庆蛋糕系列：你若不离不弃，我必生死相依！ |
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课程五 |
✿祝寿蛋糕系列：（代表长寿图案）桃子，松树，鹿，鹤，寿星公，柏树，山，夕阳等； |
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课程六 |
✿派对蛋糕系列：你的要求，我们的追求！ |
【培训课程】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训时间】
老师一对一授课，包教包会,。一般5-10天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
【开店支持】
1、根据个人投资能力指导选址，提供商圈评估分析。
2、根据店面地理位置及消费人群，制定营销战略及促销方案。
3、根据店面商圈情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、根据当地市场消费水平，提供店内经营产品及菜单定价参考。
5、提供店面招牌，店面POP，店面灯箱，效果图参考。
6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。
7、培训之日起三年内技术免费升级，免费复学。
8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。
【老师介绍】
石雷：**西式面点*师,行业经验15年，擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导，武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花全套技术，对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
西式面点培训师，成为西式面点研发团队核心成员，所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为**的“Emmanuel Hamon”。
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