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卤肉卷培训的开店指导
卤肉卷培训的开店指导
卤肉卷培训的开店指导包括理论学习和示范讲解。理论学习方面，讲解开店流程，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；卤肉卷培训技术详细批解，包括原材料的选择、采购，口味的变换、配比等；还会传授店铺经营小技巧。示范讲解由专业老师一对一的实战示范，讲解卤肉卷培训技术，并在实践操作中带领回忆开店技巧、原材料选择采购及成本预算。
培训优势众多，卤肉卷不需要高技能，消费群体庞大，适合各式人群，技术好掌握，可操作性强，经营灵活。培训政策也很全面，包括全程业务技术辅导、享有品牌商业利益与成功经验、提供技术支持与营销辅导资料、免费提供店铺设计方案等。培训条件要求有诚信、有社会责任感、认同经营理念模式、有一定资金实力和抗风险能力、有韧性、有适合商圈和现成卖场、自愿接受总部经营管理理念并全身心投入代理店经营管理。
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卤肉卷培训班的实操课程通常包含以下丰富的细节
首先，在原料处理方面，学员会学习如何选购和处理卤肉蔬菜，比如将猪棒骨、鸡架骨、猪皮等食材烧至表皮去除杂物并清洗干净备用，以及如何对各类蔬菜进行预处理和切制。
其次，在卤水制作环节，学员要掌握高汤熬制的方法，像将猪棒骨、鸡架骨等食材投入锅中焯水，然后加入清水和高度白酒大火熬制成乳白色汤底。
同时，还会学习香料的配比和浸泡，以及卤油的制作。再者，在酱料调配方面，会涉及秘制黑酱、蒜蓉酱、辣椒红油等的制作方法，包括使用的各种食材和调料的比例及调配步骤。
另外，面饼制作也是重要环节，学员会学习发面的配比技术和和面手法，了解如何使用清水、面粉、泡打粉等食材制作面饼，以及掌握烙饼的温度和技巧。
**后，在卷饼制作部分，学员将学习如何把烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷，包括刷酱、主菜搭配、卷饼手法和技巧等。例如，有的培训班会教授如何将卤制好的牛肉、鸡肉、千张
藕片等原料与特制酱料搭配，再用面饼包裹成美味的卤肉卷。总之，卤肉卷培训班的实操课程内容全面且细致，旨在让学员熟练掌握卤肉卷的制作工艺，能够独立制作出美味的卤肉卷。
卤肉卷食材组合
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