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火锅细分类由此变得更多，充分说明在模式方面，火锅可深挖的点还有很多。在这其中，主打性价比的单涮小火锅靠着“传统火锅迷你化”的优势，找准了属于自己的一批忠实消费者，开辟了火锅市场新景。
什么是旋转火锅
旋转火锅又称之为回转火锅，俗称转转火锅，在当今社会大街小巷随处可见旋转火锅的踪影，旋转火锅改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了人力劳动成本，
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同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。
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旋转火锅概况
旋转火锅是将火锅食材放在容器里摆在旋转设备上，旋转设备运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。收费多为按签或按位收费，回转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。回转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。
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保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有几十种如，葱姜蒜，酱油，辣椒，花椒，沙茶酱、陈醋等。回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。
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什么是单涮小火锅？
通俗地讲，单涮小火锅即传统火锅的迷你版。有别于传统火锅“大锅开涮、众人捞起”的热闹氛围，单涮小火锅将汤锅体积变小，打造一人一锅的就餐模式。
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火锅本就是高标准化的餐饮品类，极容易跨地域横向复制。单涮小火锅顺应了近几年的火锅细分趋势，将传统火锅的口味优势复制下来，又将传统火锅的体积变小，加入了一部分快餐小吃的属性，在保留传统的基础上推陈出新，是一个讨巧的举动，也就决定了它在火锅界的表现越来越亮眼。
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课程简介
民以食为天，餐饮市场的蛋糕固然大，想要分得一杯羹也得注意方式方法。对于已经入局的餐饮人来说，稳重求胜是关键；对于想要入局的初创者，在做好足够的市场调研后，选择风险低、投资少、回本快的品类无疑是**合适的，单涮小火锅正好符合以上优势
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它的模式灵活，小店大店均可兼容，高端低端也能一网打尽。单涮小火锅具备传统火锅的仪式感、满足感，也拥有快餐小吃方便快捷的效率属性，作为火锅细分品类中的优秀选手，尚有很大的发展空间，未来行业态势肯定也是一路向好。
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