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北京烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期，当时已有“炙鸭”的记载，后在明朝成为宫廷名菜。随着朝代的更替，烤鸭技术传播到民间，形成了今天的北京烤鸭。北京烤鸭不仅在中国广受欢迎，也传播到了世界各地，成为中华美食文化的重要组成部分。北京烤鸭的制作工艺复杂，包括选鸭、腌制、烤制等多个步骤，每一步都直接影响**终成品的口感和质量。因此，北京烤鸭不仅是美食的象征，也是中国烹饪技艺的代表之一。
北京烤鸭介绍
北京烤鸭的历史
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”**著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。
据说，随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京**家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气**的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到
北京烤鸭培训优势
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北京烤鸭培训服务好，费用不高，还不乱收费;
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理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;
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针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
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北京烤鸭培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
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