徐州贾汪区印度飞饼培训班哪家专业

    2024-09-23发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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小吃培训
徐州贾汪区印度飞饼培训班

印度飞饼培训内容丰富多样,涵盖了面粉选择、面团制作、甩制手法、烤制火候以及多种口味的制作方法。通过系统的培训,可以让学员掌握印度飞饼的制作技巧,制作出美味可口、具有观赏性的印度飞饼。无论是作为创业项目还是个人兴趣爱好,印度飞饼的制作都具有一定的吸引力和实用性。

印度飞饼烤制火候掌握

印度飞饼的烤制火候至关重要。一般将烤炉调温至 100 - 150℃之间,并刷上黄油。如果使用平底锅或电饼档,先放适量酱油或植物油,先放没折痕的一面煎,一面金黄再煎另一面。煎另外一面时,上面再放一点黄油。煎的工具可以是平底锅也可以是电饼档,不需要很多油,一点点油就可以煎很好。

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煎饼的时候需要由稍微多一点用中大火,然后注意翻面。火候不宜过大,否则容易煎糊,影响口感;但也不能太小,否则飞饼不容易煎至两面金黄并成熟,口感不酥脆。例如在制作香蕉飞饼时,平底锅控干后倒入少许食用油,放入饼胚烙到两面金黄。要不断观察飞饼的颜色变化,及时调整火候,确保飞饼煎制得恰到好处。

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印度飞饼甩制手法教学

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印度飞饼的甩制手法需要一定的技巧和练习。初学者可以拿一张大湿布先练习,练习至不会重叠为止,再练习干布。注意手要保持划圆形,先转右手再转左手。
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甩制时,取出饧发好的面放在案台上,抹油,按扁成薄饼状,用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转,自然落下,利用离心力使饼由小变大,由厚变薄,至直径 100 厘米左右即可。
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如果实在甩不好,也可以用擀面杖和手掌直接推开,**终成品也是比较薄的,只是没甩的均匀。甩饼的时候要干脆利落,动作慢了容易破洞。
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右手在面皮下,左手在面皮上。用右手的力量掀起面皮,左手辅助,像右侧甩出去。每甩一次,两手向面皮的右侧移动继续这个动作甩。
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在甩制过程中,要注意力度和方向的控制,不断调整手法,熟能生巧。

印度飞饼多种口味制作


印度飞饼可以制作多种口味。常见的有香蕉馅、苹果馅、榴莲馅、菠萝馅、椰茸馅等。比如香蕉馅,将香蕉切片,在擀薄的飞饼皮上铺上香蕉片,再将四边折起,放入锅中煎制。苹果馅可以将苹果片 + 车厘子片 + 苹果酱混合作为馅料。菠萝馅是将菠萝切大片,车厘子切薄片,用盐水浸泡 1 小时即可作为馅料。椰茸馅是成品椰蓉 + 葡萄干 + 车厘子片拌匀,也可加入其它果脯原料。

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还有鸡肉馅、牛肉馅、羊肉馅等,以鸡肉馅为例,鸡脯肉 2 千克,鸡蛋 10 个,咖喱粉 30 克。将鸡肉用香料加清水 4 千克卤制成熟,净锅上火,入色拉油 1 千克先炒香咖喱粉,再下入鸡肉和香菜末 250 克,芹菜末、圆葱末、香菜末各 500 克,加入精盐、味精各 50 克,白糖 40 克炒匀炒香,即可盛出冷却,再加入鸡蛋拌匀。此外,还可以制作咸口的飞饼,如撒盐、胡椒粉、豆瓣酱香葱花等,妥妥的酱香葱花脆饼。

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飘飘香小吃培训课程设置丰富吗

飘飘香小吃培训的课程设置非常丰富。其提供了多种小吃培训项目,涵盖了烧烤、烤鱼、小龙虾、生煎包、麻辣烫等众多热门小吃。比如在杭州飘飘香餐饮培训学校,常年培训的项目包括烧烤、纸上烤肉、广式烧腊、小笼包、手擀面、热干面、奶茶、甜品、黄焖鸡米饭等 200 多个培训项目,基本涵盖市场上所有的热门小吃

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此外,还有早餐培训班,包含包子、油条、烧饼等;卤菜培训班有卤菜、周黑鸭、鸭脖等;夜宵烧烤班有烧烤、火锅、夜宵等;烘焙西点班有烘焙、甜品、面包等。如此丰富的课程设置,无论是想从事早餐生意、卤菜买卖,还是开烧烤店、甜品店等的创业者,都能在这里找到适合自己的培训课程,为学员提供了多样化的选择。

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