济宁任城区冰粉培训班哪家好_济宁许大姐小吃培训学校

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冰粉，是著名的夏季传统小吃，起源于四川彭山（武阳）。嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。因其爽滑、冰凉、价廉而备受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

水果冰粉具有一定的营养价值和功效

营养价值

水果：富含维生素（如维生素 C、维生素 E 等）、矿物质（如钾、镁等）和膳食纤维，有助于维持身体正常的生理功能，促进肠道蠕动，预防便秘。
冰粉：本身热量相对较低，可为身体提供一定的碳水化合物。

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功效

消暑解渴：冰粉的冰凉口感和水果的多汁特性，能够在炎热的天气中帮助身体降温，补充水分，缓解燥热。
补充营养：提供了水果中的维生素、矿物质等营养成分，有助于维持身体的营养平衡。
促进消化：水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增强消化功能

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冰粉的种类丰富多样，常见的有以下几种

1

红糖冰粉：这是**经典和常见的一种，以红糖水为主要调味，味道清甜。

2

水果冰粉：加入各种新鲜水果块，如草莓、蓝莓、香蕉、火龙果等，水果的清香和冰粉的爽滑相得益彰。

3

奶茶冰粉：将奶茶与冰粉结合，既有奶茶的醇厚，又有冰粉的清凉。

4

糍粑冰粉：除了常规配料，还添加了软糯的糍粑，增加了口感的丰富度。

5

三鲜冰粉：通常会有醪糟、小汤圆和银耳，口味独

什么是冰粉

先来说说冰粉，它的原料其实来自于植物的籽，是一种名为“冰粉树”的一年生草本植物，学名叫假酸浆，又称珍珠莲。它原产于南美洲，但在中国南方和北方都有种植。

在制作冰粉时，将假酸浆的种子，即冰粉籽，放入纱布中，然后浸泡在冷水中搓洗。通常优质的冰粉籽色泽发亮，搓洗出来的冰粉也会更加透亮，而品质一般的冰粉籽可能会使冰粉的颜色偏暗或发黄。

搓洗的过程旨在提取冰粉籽中的果胶等物质，这些物质在水中溶解后，会形成冰粉的基本形态。
搓洗后，再加入适量经过加工提炼的食品级石灰粉溶解后的石灰水，不仅能让果胶更加凝固，还能中和冰粉籽中的酸味，吃起来更加爽口。
这个制作过程虽然简单，但却需要耐心和技巧，搓洗的时间和力度、石灰水的添加量，都会影响冰粉的口感和质量。

冰粉制作方法

食材

冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g
辅料
适量蔬果佐料、红糖水适量

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步骤

1.称出60克冰粉籽，用纱布包裹。
2.2500ml纯净水倒入桶中。
3.在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟。
4.用纱布或者滤网过滤一遍。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。
7.冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里。
8.浇上全部的红糖水。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

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