• 上课班制:

    白天班

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

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  • 授课地址:大理白族自治州大理市巍山路65号
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课程关键词:大理烤生蚝培训班哪家强

厨师培训班

蒜香烤生蚝是一道深受人们喜爱的海鲜美食。它以新鲜的生蚝为主要食材,将生蚝的壳作为容器,在蚝肉上铺满用大蒜为主料制作的浓郁蒜香酱料,然后进行烤制。生蚝本身肉质鲜嫩,富含蛋白质、锌等营养成分。

烤生蚝和烤扇贝有什么不同

外形和生存环境


生蚝有两个大小和形状不同的壳,通常生长在江河与大海交融的半咸半淡内湾浅海上。相比之下,扇贝有两个对称的壳,主要分布在北方沿海,生活在水流较急、盐度较高的深水区域。‌24

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营养价值


生蚝含有丰富的锌和其他营养成分,对健康有多种益处。而扇贝虽然也含有锌,但其含量较低

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秦皇岛特色美食:碳烤生蚝

  • 01

    秦皇岛,一个拥有着丰富海洋资源的海滨城市,不仅风景秀丽,还以其独特的美食文化吸引着无数游客。其中,碳烤生蚝更是成为秦皇岛的一张美食名片,让游客们流连忘返。


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  • 02

    碳烤生蚝作为秦皇岛的特色美食,其选材讲究,制作工艺独特。选用新鲜的活生蚝,将蚝肉和蚝壳一起用清水洗净,然后用炭火慢慢烤制。
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  • 03

    在烤制过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,让生蚝散发出诱人的香气。随着温度的升高,生蚝会逐渐收缩,汁液被充分烤出,吱吱作响,香气四溢。
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  • 04

    碳烤生蚝的特点在于其原汁原味,充分保留了生蚝的鲜美口感。蚝肉嫩滑细腻,与炭火的烤制相结合,形成了一种独特的口感体验。此外,碳烤生蚝还具有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质、锌、硒等营养成分,对人体健康大有裨益。
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培训内容

1
学习生蚝挑选方法;
2
学习生蚝处理方法;
3
学习烤生蚝红油制作方法;
4
学习烤生蚝蒜蓉酱制作方法;
5
学习生蚝的烤制方法;学习原材料和设备采购渠道。

要确保调制蒜蓉汁时蒜蓉酱口感细腻,可以注意以下几点

切蒜技巧


尽量把蒜切得细碎,可以先将蒜切成片,再切成丝,**后切成末。使用锋利的刀具能让切蒜的过程更顺利,蒜蓉也更均匀细腻。
或者使用捣蒜器来处理大蒜,能让蒜蓉更加细腻。

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炒制过程


炒蒜蓉时要控制好火候,小火慢炒,避免蒜蓉炒焦,否则会影响口感。
炒制过程中要不断搅拌,让蒜蓉受热均匀,这样能保证蒜蓉的成熟度一致,口感也会更细腻。

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