西安雁塔区重庆鸡公煲培训班多少钱

    2024-07-26发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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    随到随学

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    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

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  • 授课地址:西安市未央区太华北路304号大明宫铁路小区综合楼
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课程关键词:西安雁塔区重庆鸡公煲培训班怎么收费

随着人口的流动和文化的交融,越来越多的美食模糊了**原本的样子,反而融入了各地饮食的特色,以融合创新的新面目风靡全国,比如新疆大盘鸡这一西北风味征服了南方人的胃,让南方人也吵着说这道菜说不定**开始是湖南人做出来的

重庆鸡公煲做法

1
鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味
2
1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可
3
锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据客人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣)
4
然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧,
5
炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入,肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐

香辣鸡公煲适合搭配以下几种主食

米饭:这是**为常见和经典的搭配。米饭的清淡可以中和鸡公煲的香辣,吸收汤汁后更加美味。

面条:可以选择拉面、手擀面或挂面等。面条吸收了香辣的汤汁,口感爽滑且富有滋味。

馒头:松软的馒头可以蘸着鸡公煲的汤汁食用,增加饱腹感。

饼类:如葱油饼、千层饼等,酥脆的口感与香辣的鸡公煲相得益彰。

粉丝:粉丝能够很好地吸收汤汁的味道,吃起来香辣可口。

重庆鸡公煲**让人念念不忘的就是嫩滑的鸡肉和浓香的酱汁的绝妙搭配



通常来说像这样烧鸡肉的做法,还是浓油赤酱,口感以焦香为主,甚至接近于煸干,但是重庆鸡公煲的鸡肉却嫩滑无比。不仅如此,鸡肉也十分入味,煎过的鸡肉表面焦香,煮了之后酱汁渗进了肉里,依旧鲜嫩。

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酱汁是鸡公煲的灵魂所在,有鸡公煲的酱汁就没有吃不下的米饭。把香料和酱油、甜面酱、豆瓣酱、糖炒了之后再煮入味,得到的酱汁闻一闻就让人垂涎三尺,咸、香、辣、甜综合在一起,妥妥的米饭杀手。小七每次去吃重庆鸡公煲都想多叫两碗饭,裹着酱的鸡肉现在饭上蘸一蘸,把鸡肉就着饭一起吃,小七真的想一人独霸一整煲鸡公煲!

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重庆鸡公煲介绍

  • 01

    重庆鸡公煲之所以受欢迎很大程度上还因为它可以“一煲两吃”,吃完鸡肉之后摇身一变成为一道火锅。
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  • 02

    通常吃鸡公煲时先把鸡肉吃完,避免煮太久会变焦,而且加水再煮会让鸡肉变老。吃完鸡肉之后往锅里加汤,这时原来煲里的酱汁就变成了喷香的火锅底料,汤煮开了之后就可以像吃普通火锅一样烫菜吃了
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  • 03

    肥牛片、鸡肉、各种丸子、土豆、芋头、青菜想吃什么都可以往里面加,汤汁很浓完全不需要蘸料,而且咸香中带些微甜和微辣,吃起来是和麻辣火锅或者其他火锅完全不一样的体验,但是美味让人满意
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  • 04

    现在除了**传统的鸡肉煲之外,还有各种像牛肉煲、牛蛙煲、鸡肉蛙煲等组合搭配吃法,食用体验上可能会不同,不过风味上大致相似,给更喜欢其他肉类的吃货们更多的选择。现在还有很多家庭版鸡公煲的菜谱,做法大致都是先将鸡肉煎到金黄,然后把香料调味料炒香,加水将鸡肉煮熟,撒一小把芹菜、洋葱、青椒,大火收汁即可
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