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鸡蛋灌饼是一种源自中国的特色小吃。它通常是用一张薄饼作为基础，在烙制的过程中，饼会鼓起一个大包，然后将鸡蛋液灌入其中。饼皮酥脆，内有软嫩的鸡蛋，还会搭配生菜、火腿、里脊肉、酱料等食材和佐料。鸡蛋灌饼口感丰富，既有饼的酥脆，又有鸡蛋的嫩滑，加上其他配料的辅佐，味道鲜香可口，深受大众喜爱，常作为早餐或小吃出现在街头巷尾。
鸡蛋灌饼和煎饼果子主要有以下区别
鸡蛋灌饼介绍
鸡蛋灌饼适合什么人学？
培训课程
鸡蛋灌饼是先把饼烙至半熟时，从饼的边缘挑开一个口，将打散的鸡蛋液灌入饼内，然后翻面烙熟。
煎饼果子是先在鏊子上摊好面糊，打上鸡蛋，再翻面涂抹酱料，放上薄脆或油条等食材
鸡蛋灌饼的饼皮通常是半发面或死面，相对较薄，经过烙制后酥脆。
煎饼果子的饼皮是用绿豆面、小米面等杂粮面糊摊成，比较柔软有韧性
鸡蛋灌饼常见的食材有鸡蛋、生菜、火腿、辣条等，可选择的相对较少。
煎饼果子除了鸡蛋、生菜，还常有薄脆、油条、葱花、香菜等，配料更为丰富。
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