客家肉丸历史悠久，其历史可以追溯到2000多年以前。**早的记载是周朝的饮食习惯里的“捣珍”，就是把牛肉、猪肉、羊肉等肉捣烂做成丸子蒸着吃，这被认为是肉丸的早期吃法。随着客家先民的迁徙，肉丸的做法传入河源、梅州等地，并发展出富有地方特色的客家肉丸。如今，客家肉丸不仅在客家地区广受欢迎，也随着客家人传播到其他地区。
客家肉丸特点
常见的制作步骤：
准备食材：将猪肉洗净，切成小块或剁成肉末（尽量剁碎一点）。如果喜欢吃口感更丰富的肉丸，还可以准备一些如鱿鱼、香菇、马蹄、葱姜蒜等辅料，将它们切成碎末备用。
调味搅拌：把肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调料（也可根据个人口味添加其他调味料）。如果准备了辅料碎末，此时也一起放入碗中。然后，分多次逐渐加入红薯淀粉，并搅拌均匀（也可加入鸡蛋液，使肉丸口感更嫩滑）。搅拌过程中，沿着同一个方向持续搅拌，直至肉泥变得有黏性。
摔打肉馅：这一步是关键，可以使肉丸更加富有弹性。用手抓起肉馅，反复用力摔打在碗中，持续一段时间，直到肉馅产生较强的黏性和韧性。
捏制肉丸：抓取适量调好的肉馅，利用虎口处挤出肉丸形状，再用勺子或手将其揉圆，放置在盘子或其他容器中。注意肉丸之间要保持一定间隔，防止粘连。
煮或蒸肉丸：可以通过煮或蒸的方式将肉丸制熟。
学习制作客家肉丸时，需要注意以下几个方面：
创业优势
经营灵活：肉丸加工店的经营模式灵活多样，可以根据市场需求和自身条件来选择合适的经营方式。您可以开设独立的店铺，也可以将肉丸作为配套产品在其他餐厅或食品店销售。
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