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臭豆腐介绍
臭豆腐的历史可以追溯到唐朝时期，传统上是通过发酵黄豆制作而成的。它的独特气味和口感使其成为了中国美食文化中的一颗璀璨明珠。臭豆腐的制作材料包括大豆、豆豉、碳酸钠等，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，在南方又称臭干子。
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关于臭豆腐的由来，有两种广为流传的说法。一种说法是明成祖朱元璋出身贫寒，因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，用油煎之，发现味道美味，后来在部队里打了胜仗，命令全军吃臭豆腐庆祝，于是臭豆腐的美名开始广为流传。另一种说法是康熙八年，安徽一位举子王志和进京赶考，名落孙山后为维持生计，做豆腐卖。因剩余的豆腐时间太长变成了臭豆腐，品尝后发现味道鲜美，从而逐渐扬名。臭豆腐的营养价值也得到了认可，它富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐中合成了大量维生素B12，每100克臭豆腐可含有10微克左右，对缺乏维生素B12的人群有补充作用。
咨询详情臭豆腐具有以下几个显著特点
独特气味
这是臭豆腐**为突出的特点，其气味浓郁且特殊，具有强烈的刺激性，有人觉得难以忍受，有人却对其钟爱有加。
外酥里嫩
经过油炸等烹饪方式，臭豆腐的外皮变得酥脆，内部则保持嫩滑的口感，形成鲜明的口感对比
丰富口感
搭配不同的酱料，如辣椒酱、甜面酱等，为臭豆腐增添了丰富的味道层次，有辣、甜、咸等多种滋味。
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臭豆腐课程内容
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