课程关键词：石家庄新华区原味汤粉培训班哪里好
四大优势让学习攻无不克
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技术好口味正煌旗拥有行业少有的强大研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗
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强大教学实力煌旗拥有近上百人教学团队，每位老师都经过严格的老师培训选拨机制，确保高质量教学
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规模大环境好煌旗旗下有数十家1000平米高规格培训机构，均配备了各种标准教研室供学员轻松学习
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完善培训体系所有学员在入学时均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接投诉
原味汤粉课程应该学什么
搭配调料
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；配料调料的搭配，比例，配菜的做法
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汤粉烹饪
粉条的烹饪技巧，烹饪时长，火力控制；猪筒骨高汤熬制；多种口味的讲解
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开店指导
原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
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以下是一份原味汤粉汤头的制作方法
做法
清洗浸泡：将猪筒骨、鸡架和鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，以去除骨头内的血渍；
过水去腥：锅里倒入清水，盖过骨头，用大火烧开。水烧开后同时放入猪筒骨、鸡架和鸭架，煮3分钟左右，中间适当翻动，以更好地去腥。**后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用；
熬制汤底：准备一锅15斤的清水，大火烧开后放入处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，以免汤水变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍；
添加调料：捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量。如果汤水是10斤，那么加入调料的比例为味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精、鸡粉、白砂糖和盐的用量则需相应减少；
保存汤底：加入调料后底汤就算做好了。做好的汤底可以用煤炉保温、放入保温桶里保温或冷却后放入冰箱里保鲜，这三种方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。
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