课程关键词:济南市中区杭州小笼包培训班哪里好
杭州小笼包是杭州地区极具特色的传统小吃。它的面皮薄而有韧性,内馅通常是鲜嫩多汁的猪肉馅,有时也会加入虾仁、蟹黄等食材,以增加口感的丰富度。杭州小笼包和灌汤包在以下几个方面存在区别
制作杭州小笼包汤汁的步骤
准备食材:准备处理过的干净肉皮,将其切成小块,放入热水中焯一下,锅内加入生姜和葱以去腥;
熬煮:将焯好水的肉皮放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火焖烂,使肉皮中的胶纸完全煮入汤汁中,盛出放凉后制成皮冻;
拌馅:将皮冻切成颗粒状,与猪肉馅混在一起,加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉等调料搅拌均匀,直至上劲,馅料就做好了。
杭州小笼包培训课程
1
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
小笼包、汤包和面、揉面、醒发手法。
3
小笼包、汤包各种馅料的调制制作。
4
包小笼包、包汤包手法的反复练习。
5
小笼包、包汤醒发、蒸的方法技巧。
课程简介
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