课程关键词：青岛黄岛区生煎包培训班哪里有
生煎包的特点是底脆、馅鲜、皮薄，具有美观易做的特点。其制作过程包括制皮、包馅、煎制而成，通过煎的做法制作而成，使用发酵面粉（小麦粉）和猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料。生煎包的流行地区和外观与其他类似食品有所不同，如水煎包，后者发源于河南开封，是一种河南传统小吃，目前流行于华北及中原地区。
生煎包介绍
生煎包的发源地在苏州，**早开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头在当时**为出名，随后流行于江浙沪一带。上世纪20年代，生煎馒头进入上海这个大码头，由于经济实惠，受到民众追捧。
生煎已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”
生煎包做法
材料
发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。
调味料：
A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。
C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。
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制法
⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。
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灌汤包和生煎包区别
生煎
又被称作生煎馒头，起初是茶楼、老虎灶的兼营品种，是无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃。制成后形态饱满、松软适口。
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灌汤包
俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族关西小吃，起源于北宋，流行中国各地。在市场售卖，被称为灌浆馒头或灌汤包子。外形美，口感也好，肉馅与鲜汤合在一起，可谓“三合一”的吃法。
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