南通海门区铁板炒饭培训班
利润:铁板炒饭的标配为300—350克米饭，鸡蛋一个，香肠粒10—20克，里脊肉一串，洋葱及香葱少许，标配炒饭一般售价在15元一份，一份的成本不过5元，所以利润是非常可观的，再加上铁板炒饭的多样性,基本食材都是可以添加，而且是按照顾客口味选择进行添加的，顾客选择添加的配菜都是收费的，一般荤菜5元，素菜3元。
铁板蛋炒饭的历史
学习铁板炒饭需要注意以下几个方面：
米饭的选择和处理：铁板炒饭一般使用剩饭，因为剩饭的水分较少，更容易炒出松散的口感。在炒饭之前，将米饭用筷子打散，使其松散，这样可以避免米饭在炒制过程中结成团。
火候的掌握：铁板炒饭需要高温快炒，以保持米饭的口感和香气。在炒制过程中，要注意火候的掌握，避免米饭炒糊。
配料的选择和处理：配料的选择可以根据个人口味和喜好进行搭配。一般来说，蔬菜、肉类、蛋类等都是常见的配料。在处理配料时，要注意将其切成适当的大小，以便于炒制和食用。
调味的技巧：调味是铁板炒饭的关键之一。在调味时，要注意盐、糖、酱油等调味料的用量，以免调味过重或过淡。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加炒饭的风味。
翻炒的技巧：在炒制过程中，要不断地翻炒米饭和配料，以确保米饭和配料受热均匀。同时，要注意用铲子将米饭压散，使其更加松散。
铁板的保养：铁板是铁板炒饭的关键工具之一，在使用铁板之前，要先将其清洗干净，并涂上一层食用油，以防止米饭粘在铁板上。在使用完铁板后，要及时清洗干净，并擦干水分，以防止铁板生锈。
制作铁板蛋炒饭的技巧
1
准备食材： 选择新鲜的蔬菜和肉类，将它们切成适当的块状。
2
炒饭： 烹饪蛋炒饭的步是将饭粒与蛋混合在一起，加入酱料和调味料，翻炒至均匀。
3
加热铁板： 铁板需要提前加热，确保其足够热以烹饪食材。
4
炒食材： 在热铁板上，烹饪食材，不断翻炒，以确保均匀受热。
5
混合： 将炒好的蛋炒饭与烹饪好的食材混合在一起，再次翻炒。
6
上菜： 当铁板蛋炒饭烹饪完成后，将其上菜，通常会撒上一些香菜或葱末进行点缀。
铁板炒饭炒面炒粉主食材的准备
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