台湾饭团,早前是一种简单便携中式早餐。随着都市节凑的化发展,人们对饮食文化的一种需求,台湾饭团式样也越来灵活,口感随配料的变化而多种多样。台湾饭团充分融合了南北饮食文化,以南方的米饭为载体,将佐料卷起。已成为都市人员时尚的早餐必选,风靡大街小巷。
学习制作台湾饭团需要注意以下几个方面:
食材选择:选用优质的大米,如糯米、黑米等,并根据个人口味搭配其他食材,如肉松、油条酥、黄瓜、鸡蛋等。
包裹技巧:学习正确的包裹饭团的方法,确保饭团紧实且不易散开。
米的处理:将米洗净并浸泡一段时间,使其吸收足够的水分,煮饭时注意米和水的比例,以确保米饭的口感和质量。
馅料的准备:根据个人喜好准备各种馅料,并进行适当的加工和调味。
蒸制时间:掌握好蒸制米饭的时间,避免米饭过硬或过软。
创意与变化:可以根据自己的创意和口味,对台湾饭团进行变化和创新,开发出独特的口味和款式。
饭团是日本发明的
饭团的历史可追溯至平安时代(794年–1185年),那时候物资贫乏,便当也只是一些简单地饭团和干粮。当时的饭团被称为“吞食”(Tonjiki)。此外为了方便携带,主妇们还将煮熟的米晒干后作为口粮使用,称为“干饭”。干饭可以存储在一个小容器中,可以直接吃,也可以放在水中煮后食用。后来饭团代替了干米饭。粳米饭团很有粘性,而且容易被捏成便于携带的小团,于是它就成为了劳动者和武士们的重要口粮。
咨询详情
安土桃山时代(1573年–1603年),随着漆器的出现,便当开始流行起来。每当举行赏花会、茶会时,用得起漆器的贵族们,就将饭团装在华丽的漆器盒子里,供人们享用。
江户时代(1603年–1868年)起,便当成为一种优雅文化渗透在民间。人们经常带着一种被称为“腰便当”的简易便当外出。“腰便当”里有几个用竹叶包着的饭团,被放在竹笼里。
煌旗台湾饭团授课课程详情介绍:
台湾饭团制作
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 南通煌旗小吃培训学校 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158