课程关键词：昆山西山区馒头花卷培训班哪里有
相传为三国时期蜀国丞相诸葛亮所发明。诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
选择煌旗，理由不止一个
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01
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培训流程
包子馒头花卷发面的配比技术和和面手法。
包子馒头花卷所用多种原料认识及性能。
包子馒头花卷秘制肉馅配方。
包子馒头花卷各种产品制作流程及技巧；
包子馒头花卷制作设备使用维护及采购信息
馒头制作注意事项
1
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
馒头和花卷是两种不同的面食
形状区别
馒头的形状通常是圆形或长椭圆形，外表光滑且洁白，形状立体。而花卷的形状独特，通常是一卷一卷的，看起来很有层次感，类似一朵花。
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味道区别
馒头的味道通常是淡淡的，因为没有添加任何调味料，有些人可能会喜欢加一些糖精使其有一点甜味。而花卷的味道通常是咸的，因为它通常会加入一些椒盐或葱花等调味料，使其味道更加独特。
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