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牛肉来自新的黄牛,新黄牛是中国华南地区**好的牛品种之一,牛肉肉质细嫩,香气浓郁,风味独特,营养价值高,生产冷牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腌制牛肉四大系列,这四个系列的80多个品种销往北京、香港、澳门、新加坡产品供不应求。新晃黄牛肉肉肉质细嫩,风味丰富,风味独特,营养价值高,肉质细嫩,香味浓郁。为什么要学?
湖南大碗菜利润高,餐饮项目一直利润点都可观。
湖南大碗菜适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。
我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。
餐饮店怎么吸引顾客
湖南大碗菜的招牌菜包括但不限于以下几种
这是湘菜中的一道经典名菜,以鳙鱼头为主料,配以红辣椒和蒜末等调料经过蒸制而成,色泽红亮,肉质鲜嫩,辣味浓郁。
以带皮的三层五花肉为主料,调入酱油、冰糖等调味料,小火慢慢烧制而成,是伟人特别喜欢的毛氏红烧肉。
这是一道特别考验厨师刀工与火候的经典湘菜,牛百叶切成发丝般的细丝,急火爆炒而成,成菜后,菜品色泽白净、百叶细如发丝、质地清脆鲜嫩。
制作过程独特,首先将生鸡蛋的下端敲一个小孔,然后将蛋清和蛋黄取出,去掉蛋黄,留下蛋清,接着在蛋清中加入等量的鸡汤、猪油、盐、再注射入空蛋壳里,**后放到蒸笼上蒸熟,剥出来后仍然是一个完整的蛋,但是内部却没有蛋黄。
湖南永州的特色菜,将新鲜的麻鸭肉切成小块,再搭配上特有的血酱和各种调料烹制,整道菜散发出浓郁的血鸭香,口感鲜美。
湖南大碗菜适合什么人学
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