广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。煌旗烧腊培训，从事烧腊技术数十年，有独特的民间烧腊技术。煌旗烧腊培训师不仅懂得各式烧腊制作技术，并且是**民间自制烧腊配方的烧腊培训师傅。
广东烧鸭简介
北京烤鸭，广东烧鸭，它们究竟有什么不一样？
首先，让我们畅游于食物的世界，在烹调方法上，广东烧鸭与北京烤鸭有着显著的差异。广东烧鸭注重的是酱汁的裹挂和炉火的温度控制，采用烤至金黄色的烹饪方式。相比之下，北京烤鸭则更加注重整体烹饪过程。首先，选用上等的鸭只，经过专门处理后，将鸭子吊在特制的砖炉中用柏木炭炉火慢慢烤制。炉火的温度和时间掌握得宜，烤出的烤鸭肉质鲜嫩多汁，麻脆而不腻。独特的烤鸭炉也是北京烤鸭的秘制武器之一。
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其次，让我们品味食物的精华，广东烧鸭和北京烤鸭在风味上也存在差异。广东烧鸭精选上等鸭子，经过炉火慢慢烤制后，鸭皮呈现出诱人的金黄色，色香味俱佳。而北京烤鸭更是傲视群雄，独步天下。用柏木炭点燃的炉火，让鸭皮变得酥脆并爆发出独特的口感。每一口咬下去，都能感受到皮脆肉嫩的美妙搭配。再以酱料和薄饼为伴，一口烤鸭在舌尖上绽放出的滋味令人陶醉。无论是甜美的蜜麻酱，还是清爽的葱花黄瓜丝，都能与烤鸭相得益彰。
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