课程关键词：盐城亭湖区馒头花卷培训班哪里有
培训流程
包子馒头花卷发面的配比技术和和面手法。
包子馒头花卷所用多种原料认识及性能。
包子馒头花卷秘制肉馅配方。
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包子馒头花卷各种产品制作流程及技巧；
包子馒头花卷制作设备使用维护及采购信息
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包子馒头花卷投入费用预算以及避免风险。
包子馒头花卷调味品及原料
包子馒头花卷与生意技巧。
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包子有哪些口味
馒头制作注意事项
1
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
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