烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，一年四季均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，昌创广式烧鸭是现代与传统技术的完美结合，由于它价格低廉，经济实惠，能为广大群众所接受，它投资小，有效快。具特色、适合各地的消费者口味。投资少、有效快、易学习、好操作适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业。即可固定开店，也可流动经营，是小本创业投资者的理想选择项目。
广东脆皮烧鸭技术培训，能够学到正宗技术吗？
适合广式脆皮烧鸭的营销策略：
广式脆皮烧鸭是一道传统的粤菜，下面是它的制作步骤：
准备食材：鸭子1只（5-6磅）、五香粉15克、盐15克、柱侯酱1.5汤匙、海鲜酱3汤匙、南乳1-2块、黄冰糖/细砂糖30克、玫瑰露酒20克、姜10克、青葱10克、红葱头1-2个、麦芽糖50克、白醋20克、米酒10克、低筋面粉7克、粘米粉3克、泡打粉1克、蛋白液1个。
处理鸭子：清洗干净鸭子，擦干水分，切掉鸭翅和鸭爪。
腌制鸭子：将15克五香粉和15克盐均匀地抹在鸭胸内部，腌制半小时。将所有酱料、葱、姜和红葱头混合，倒入鸭胸内，用铁针或竹针缝合开口处，并将颈部开口处也缝合。
腌制鸭子：用保鲜膜或保鲜袋将鸭子封装好，放入冰箱冷藏12-24小时，待入味。
烫皮：腌制好后，烧一锅开水，加入10克小苏打，然后将热水淋在鸭身上3遍，使鸭皮紧绷，再立刻冲冷水。
制作脆皮水：将脆皮水材料混合一起加热，然后均匀地抹在或淋在鸭子的表面。
晾皮：将鸭子放在通风处或用风扇直吹，晾约2小时后，均匀地刷上一层脆皮浆，再晾2-3个小时，直到鸭皮变薄，摸起来像纸一样。
烘烤鸭子：将鸭子放在180摄氏度的烤箱中下层，烘烤60-70分钟，期间在30-40分钟时将鸭子翻面。
出炉：烘烤后，先拔掉针，倒出酱汁。
切块：将鸭子切成适当的块状，即可上桌享用。
脆皮烤鸭的历史
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