凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜一般作为辅菜的形式出现，凉菜工艺简单，易学易做，品种丰富，作为配菜，下酒菜均可，是小吃餐饮不可缺少的一个项目。
卖凉菜要注意什么
油腻的菜品往后排：顾客一般都不太喜欢油腻的食品，尤其是在夏季，一些开胃爽口的小菜远比鱼肉之类的商品好卖的多，所以商家可以适当的减少油腻食品的制作和售卖，暂时不要把这类食品当作主打菜品。
在报名参加培训班之前，需要注意哪些方面？
在报名参加台湾饭团培训班之前，以下是一些需要注意的方面：
资质和信誉：了解培训班的资质和信誉，选择有良好口碑的机构。
师资力量：查看教师的资质和经验，确保能够学到专业的知识和技能。
课程内容：详细了解课程设置，是否涵盖了你所需的知识点和技能。
教学方法：了解教学方法是否适合你的学习风格。
培训时间和地点：确保培训时间和地点方便你参加。
学费和收费标准：明确学费的具体金额，以及是否包含其他费用。
实践机会：询问是否有实践操作的机会，以提高实际操作能力。
结业证书或资格认证：了解完成培训后是否能获得相关证书或认证。
学员评价：可以通过网上评价或向已参加过的学员咨询，了解培训班的实际情况。
设备和材料：了解培训班提供的设备和材料是否满足学习需求。
退款政策：如果因某些原因无法继续参加培训，了解退款政策。
培训规模：班级规模过大可能影响学习效果，过小可能缺乏交流机会。
就业支持：如果你希望通过培训获得就业机会，可以了解培训班是否提供相关支持。
试听课程：有条件的话，可以先参加试听课程，感受教学质量。
卤菜培训班的教学质量如何判断？
四川凉拌菜前景好，把握机遇
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 厦门昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
