脆皮烧肉原是北欧的传统圣诞节晚餐主菜，后流传至中国澳门，并在当地得到改良和发展，**终成为澳门的特色美食之一。关于脆皮烧肉在澳门的发展历程，有一种说法是，一位澳门厨师看到洋人制作烧肉的方法很特别，于是自己偷偷学习，但因不得章法，把肉皮都烧焦了，又舍不得扔，便将焦皮刮去，与家人分享，没想到香酥爽脆的口感得到家人的赞许。得到认可后，这位厨师就潜心研究，不断探索，制作的脆皮烧肉在澳门乃至珠江三角洲流传开来，所以又叫澳门烧肉。
脆皮烧肉技术的学习难点：
课程简介
准备800克猪五花肉、2根葱结、2片姜片、1勺料酒、3小勺盐、3小勺五香粉、3小勺白胡椒粉、100克海盐、5克柠檬汁。
冷水下锅，放入猪肉和煮料，烧开后再煮15分钟，捞出猪肉。
厨房纸擦干猪肉上的水份，用叉子在猪皮上戳均匀小洞，使得油脂进一步排出后皮更脆。
均匀抹上腌料，皮不能抹。冰箱冷藏一晚。
肉周围包上锡纸，猪皮上抹上一层柠檬汁，再盖上厚厚一层海盐。烤箱预热200度，烤20分钟。
拿出后，去干净上层海盐，再230度烤30分钟。
**后切好脆皮烧肉，即可享用。
认真观察：在培训班中，仔细观察老师的操作过程，注意每个步骤的细节和技巧。
多做实践：在课堂上积极参与实践操作，亲自动手制作脆皮烧肉，通过反复练习来熟悉制作过程。
记录要点：将老师讲解的重点和难点记录下来，以便复习和巩固。
多问问题：如果在学习过程中遇到不懂的问题，及时向老师提问，寻求解答。
与同学交流：与同学们互相交流学习心得和经验，分享技巧和方法，可以互相促进，提高学习效率。
勤加练习：在课后多进行练习，不断熟悉和掌握制作技巧，提高自己的实际操作能力。
烧肉培训班一般需要学习多长时间？
学习烧肉技术的时间因培训班的课程设置和个人学习进度而异。一般来说，烧肉培训班的学习时间可以从几天到几周甚至几个月不等。
短期培训班可能侧重于基础理论和核心技巧的快速传授，让学员在较短时间内掌握烧肉的基本要领。这种课程适合那些有一定烹饪基础或希望快速入门的人。
较长时间的培训班可能会更加系统地讲解烧肉的各个方面，包括食材选择、切割技巧、调味方法、烤制工艺等。学员可以通过多次实践和练习来加深对烧肉技术的理解和掌握。
此外，个人的学习能力和实践经验也会影响学习时间。有些人可能能够较快地掌握烧肉技术，而对于一些人来说，可能需要更多的时间和实践来熟练掌握。
如果你对烧肉培训班的学习时间有具体要求，建议在选择培训班时，与培训机构沟通了解课程内容和时长，并根据自己的情况做出合适的选择。
脆皮烧肉的口感特点是什么？
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