万州烤鱼培训哪里好，烤鱼相信大家并不陌生，口味麻辣香味浓郁，很多人都喜欢吃，尤其是朋友聚会，夏日烧烤时，都少不了这么一道万州烤鱼的点缀。烤鱼采取先烤后煮的方式，将鱼肉的鲜发挥到了**，也给爱吃川味的亲一个心灵的慰藉，万州烤鱼不挑鱼，食客可以自由选择，一顿烤鱼也就两三斤，配菜呢，一般在烤鱼店都会放的配菜有蘑菇，番茄，土豆，芹菜，花生，藕片，洋葱，黄瓜，魔芋，豆芽，豆皮(东北叫干豆腐)等。
培训方式
培训内容
学正宗万州烤鱼技术的制作安排：
1、香料粉：小茴香250克、香叶125克、白扣125克、桂皮250克、八角250克、丁香25克、薄荷40克、草果（去籽）125克、灵草50克、香茅草125克、甘草25克、毕拔25克、孜然粒125克，以上香料混合一起打粉。
2、烤鱼酱：糍粑辣椒1000克、丹丹红油豆瓣1500克、红楼川莱馆1200克、美乐香辣酱1000克、辣妹子1250克、海鲜酱250克、柱侯著250克、花生酱125克。
3、腌鱼汁：大葱80克、姜80克、蒜子50克、尖椒60克、圆葱50克、白酒25克、香芹80克、十三香15克、水2500克，混合一起用料理机打碎。
4、烤鱼油：大葱200克、姜150克、蒜子200克、香芹200克、圆葱150克、八角150克、香茅草35克、桂皮50克、草果（去籽）40克、白扣40克、香叶20克、灵草20克、色拉油20斤，小火慢熬。
5、烤鱼粉：孜然粉250克、五香粉35克、十三香10克、老王头拌馅料80克、麻辣鲜30克。
6、烤鱼味型麻辣味：干椒段100克，（泡热水回软），老油150克、葱丁50克、蒜丁50克、烤鱼香膏10克（加不加都可以），烤鱼酱200克、川莱馆30克、老干妈30克、水300克、盐5--8克、味精10克、鸡精10克、糖10克、广东米酒20克、麦芽酚3克、鲜味宝20克。
7、炝油：老油300克、干辣椒200克、大红袍花椒40克、麻椒30克。
做万州烤鱼生意要学习哪些内容？
做万州烤鱼生意要学习哪些内容？昌创万州烤鱼培训班讲述烤鱼用鱼选择及搭配；香料的识别及底料的处理；烤鱼开背及杀鱼处理；炉具选择及使用；烤鱼制作过程要点及技巧；烤鱼底料炒制；特色烤鱼及菜品学习；烤鱼基本功，鱼处理、制料、烤鱼；常规烤鱼菜品搭配:烤鱼配白菜，烤鱼配花菜，烤鱼配韭菜，烤鱼配干豆腐，烤鱼配金针菇，烤鱼配土豆，烤鱼配茄子片，烤鱼配藕片，烤鱼配玉米，烤鱼配黄瓜等；烤鱼的口味扩展；主要教授川渝地区特色烤鱼，
主要涉及川香麻辣口味烤鱼、爽口藤椒麻味烤鱼、万州香辣烤鱼、豆豉香油烤鱼、水果烤鱼、藿香烤鱼等多类型。万州烤鱼、诸葛烤鱼口味有香辣味，麻辣味，葱烧味，豆豉味，泡椒味，茄子味，椒香味，鱼香味，酱香味，耗油味，尖椒味等。鲜香汤熬制，鲜香膏熬制，鱼的腌制，鱼烤制时间的掌握等。昌创万州烤鱼培训班传授种类有重庆麻辣味烤活鱼、成都香辣味烤活鱼、万州泡椒味烤活鱼、山城酸菜味烤活鱼、巫山鱼香味烤活鱼、番茄味烤活鱼等十几种口味。
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