茂名茂南区红油凉菜培训班
在凉拌菜中红油凉拌菜尤其受消费者喜爱，在温度渐升的夏日，许多人都会因为高温而食欲不振，而红油凉拌菜酸辣爽口还富含各种营养成分让人胃口大开。夏天做凉拌菜生意或是现有店面基础上增加凉拌菜项目是个很好的赚钱机会
卖凉菜赚钱吗
凉拌菜整体利润很大超过一半，主要看口味如果做的口味符合当地人的饮食习惯是很赚钱的。**卖上几百斤菜很容易的。要根据当地人的喜好，多增加菜品吸引顾客。
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主要还是看红油熬得怎么样，一锅好的红油可以说生意已经成功一半，选好位置主要是菜市场或者生活区路口人口密集的地方，刚开始可以搞一些活动或者试吃来吸引顾客。
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夏天做凉拌菜生意的赚钱机会
凉拌菜的红油
凉拌菜红油不需要加任何香料，就是一个油和油温控制的问题，红油的炼制是使辣椒面和芝麻以及菜籽油的各自香味**化融合的一个过程。芝麻要炸黄而酥脆，辣椒面要炸到糊与不糊的临界点，菜籽油要炼熟透，大概要炼到280—290度，真正红油的颜色绝不是艳红的，如果出来是艳红，那么你炸制的火候肯定不到位，火候到了的应该是枣红，另外，红油的油渣一定要利用好，因为油渣的香味才是很特殊的。
凉拌菜调味要考虑顾客享用的时间
熟食凉拌菜成菜后不会像餐厅酒楼里拌好上桌马上就吃，而是大多数都有个停放的时间，在这样的情况下，真正有经验的老师傅是会在调味当中有所考虑的，所以熟食行业的凉拌菜，很少有太个性化的，还有一点，顾客来买凉拌菜时一定要问什么时候吃，如果隔的时间长，就要建议调料和原材料单独装，让他回去自己倒出来再拌一起，这样才能保证味道，不然，调料腌制原材料的时间太长会影响口感！
凉拌菜的加工要点
凉拌菜原材料大多都是白水煮制，**多加点料酒、姜葱之类的去去腥，熟食行业是直接摆于台面面对客人，一摆就是一整天，有的甚至于要先切好摆放，条件好一点的是冷风柜陈立，稍差一点的是台面陈立**多加空调，更有很多的就是直接常温摆放陈立的，在这种情况下，如果原材料煮好我们再去泡冷水，那么，摆到台面上用不了多久原材料上就会出现沾手粘手的情况，这种情况就是变质的前兆，特别是热天的时候更为明显，所以，熟食行业的凉拌菜原材料煮好后应该是出锅自然晾凉，不要沾生水，这样才便于保存，保存得时间才更长一些。
摆摊卖凉菜在经营中一定要做好这几点
摆摊卖凉菜可以说是非常热门的一种创业方式，只要产品的口味好，也会在经营过程中受到很多消费者的关注，也有较好的市场发展空间。摆摊的凉菜一定要在适合的情况下进行经营。也有非常多需要注意的事项：
有合适的摆摊位置：凉菜在摆摊经营上也是非常不错的一种创业方式，可以根据具体的经营产品选择适合的地段。才会获得更多消费者的认可，拥有精准的服务，给下位者带来众多产品，也会有可观的销量。
产品口味要好：产品的口味也决定了经营过程中的收益问题，独特的口味也会吸引很多消费者多次光顾，在长期的经营中会有稳定的客户群体，也会在市场中拥有良好的口碑和形象。收益上也会有所提升。
价格合理：凉菜在市场中的竞争一般都会有合理的定价，摆摊卖凉菜的话再进价格上一定要适当，可以给消费者提供物美价廉的购物体验，也会让消费者感受到良好的购物，要做好充分的价格管理，有合适的进货渠道。
服务态度要好：摆摊做生意比较注重服务态度，在当下竞争力比较强的情况下，又有好的服务态度或者是良好的服务标准，会给消费者提供不错的购物感受，也会赢得更多人群的关注，保障产品的销量和收益。
注重产品卫生：凉菜一直是非常受欢迎的美食产品，每个产品种类不同，对消费者来说购物的需求也不同，一定要注重环境卫生。环境卫生情况也是消费者衡量经营者经营产品的重要因素。
红油凉拌菜培训方式及时间
红油凉拌菜培训方式：
红油凉拌菜培训方式：按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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红油凉拌菜培训时间：
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
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