水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，属于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，可以增进食欲，宜下饭，为家常美食之一。
水煮肉片培训概况
水煮肉片制作过程包括以下几个步骤：
准备肉片：将肉片切好，放入盆中，加入食盐、白胡椒粉和鸡蛋清搅拌至发粘，然后加入湿淀粉继续搅拌均匀上浆。使用土豆淀粉可以使口感更佳。**后，加入食用油封住表面，防止水分流失。
炒制底料：起锅烧油，凉油中放入花椒和干辣椒煸炒至颜色发黑，然后碾碎备用。锅中再次放油，加入葱姜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出味道。有的做法会加入火锅底料，但也有人认为不放火锅底料会使汤的味道更纯。加入一品鲜酱油增加香味，并调和颜色。
调味：加入适量清水，水烧开后捞出残渣，然后加入食盐和鸡精补充咸味和鲜味。
煮肉片：汤再次烧开后，将肉片放入，注意不要让汤一直沸腾，以免冲掉浆，使肉片煮老。肉片变色后，淋入生粉水打薄芡，使口感更滑嫩。
调味和装饰：将煮好的肉片盛入盆中，撒上刀口辣椒和蒜末，然后浇上热油激发出香味。**后撒上熟的白芝麻和小葱末。
完成：使用现成的花椒面和辣椒面代替刀口辣椒可能无法达到**风味。这道菜的汤汁也可以用来泡米饭，非常美味。
创业步骤：从零开始，稳步前行
课程简介
水煮肉片培训时间：
昌创系统教授水煮肉片做法，3-5天即可，依个人情况而定。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充✲✲蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
学正宗水煮肉片技术要多少费用：
学正宗水煮肉片技术要多少费用，到目前为止学习正宗水煮肉片技术一般费用在800-1800元左右。昌创水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。学厨网水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
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