盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
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盖浇饭介绍
盖浇饭，简称盖饭，是常见的米饭料理做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜卤，做成一人分量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品。盖浇饭可使用各种卤菜，一般汁较浓、多。卤的口味和做法也有地域的差别。有勾芡的盖浇饭，则另称为烩饭。在香港与澳门，通常用碟子盛载，因此称为碟头饭。
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盖浇饭的历史可追溯至西周，当时称为淳熬，做法是先“煎醢”（“醢”即肉酱），加在大米饭上，浇上油脂。另有一种以小米制的叫“淳毋”。隋唐时发展成“御黄王母饭”，有肉丝、鸡蛋做配菜，成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。后来就演变成现在的盖浇饭。至于日本的丼物，相传是在幕府室町时代出现；炸猪排盖饭的起源，则是在1921年(大正10年)，由早稻田高等学院的学生，首先将炸猪排放在白饭上，淋上酱汁一起食用。
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盖浇饭外卖的优势在哪里？
创业门槛较低：相比其他餐饮业，盖浇饭外卖的创业门槛相对较低。首先，盖浇饭的制作相对简单，只要掌握基本的烹饪技巧就可以制作出美味的盖浇饭。其次，盖浇饭外卖所需的设备和场地也比较简单，不需要太多的投资。因此，对于初创企业或者小本经营者来说，盖浇饭外卖是一个较为可行的创业项目。
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