珠海斗门区纸包鱼培训班
纸包烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。纸包烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。纸包烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
锡纸包鱼培训教学
纸包烤鱼培训内容
1
熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2
熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3
熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4
熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5
熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6
熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7
熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8
熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9
无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10
摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
纸包鱼和烤鱼的区别
纸包鱼生意的赚钱点
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