中山坦洲台湾卤肉饭培训班
卤肉饭是传统美食，街边小巷都能看到“台湾卤肉饭”的招牌，它是台湾地域常见的，也是经典的小吃。鲜香浓郁的酱汁，配上肥瘦相间的猪肉，让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。制造原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。
台湾卤肉饭市场前景及利润分析：
培训课程：
1
讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4
肉类半成品初级处理方法。
5
卤肉饭各种材料的制做流程及方法。
6
卤肉饭未售完半成品的保存方法。
7
设备器具采购途径和要求。
8
投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
台湾卤肉饭制作安排：
生活中有着各个各样的美食，中国的地域广阔，拥有着众多的省份，这就让中国的食物变得千姿百态，口味万千，往往每个地区都有当地的特色小吃，这也让中国人们吃到了各种各样的好吃的食物，卤肉饭是一种特别美味的食物，卤肉饭的制作原料是大米、五花肉、淀粉、酱油、八角、冰糖等多种材料，卤肉饭是台湾地区常见的经典小吃，卤肉饭的特色就在于肉酱还有肉汁了，往往在台湾各个地方的制作方法也不同，这就让口味也有所差距了，现在✲✲各地都有卖，但是zui正宗的还是要在台湾本地才能吃到。
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台湾卤肉饭的做法是把五花肉洗净焯去肉沫，焯好的五花肉切成小丁备用，洋葱头洗净切碎，准备几个鸡蛋放入卤汁煮熟做成卤蛋，炒锅放油加入姜蒜爆香，然后在放入洋葱碎继续炒制金黄倒入五花肉，等到肉色变白后倒入生抽、老抽、八角等配料继续翻炒均匀，加入适量温水没过肉1-2cm大火炒匀，然后把所有的食材放入到砂锅中小火慢炖一个多小时卤肉就做好了，盛出米饭浇上卤肉汁，放入煮好的青菜以及切好的卤蛋就做好了。
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