中山古镇四川干锅培训班
干锅烹饪手法包容性极高，可以说一切皆可干锅，无论是鸡肉、鸭肉、牛肉等肉类，还是鱼、虾等海鲜食材，或是土豆、花菜、杏鲍菇等素菜，都是干锅里的经典菜式。干锅菜品在底料和成菜香气上**为讲究，每一锅底料都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，制作时较为费工费时。而在制作干锅时，事先要把酱料炒好，然后再用于制作干锅菜肴，会比较方便省时。
干锅究竟是怎么成为国民级团宠的呢？
四川干锅，追溯美食记忆
我们都知道,人类的烹饪是随着人类对火的掌控运用,器皿的发明而发展的,从**开始的茹毛饮血,到发现了火开始烤,再到发明了陶,开始煮,或者炖,再到现如今经常用到的干焖(炖干了便是干焖),更多别有风味的口味开始呈现,而这些技法,在干锅中都被完美利用,干焖、干炸、干烧、干炒……据史料记载,干锅菜**早可以追溯到三国时期,当时的干锅菜叫做“炒菜”。
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主要用一些肉类、海鲜和蔬菜等原料烹制而成,后来,随着川菜的发展和演变,干锅菜逐渐形成了自己独特的风味和特色。因此,说干锅是一种非常古老的美食一点也不为过。区别于传统川菜,干锅比传统川菜调味更丰富,麻、辣、鲜、香味更为突出,味道更厚重、有层次,让人吃得更过瘾。区别于火锅,干锅在满足过瘾的同时相对火锅则更为柔和,吃完干锅不会像吃完火锅后留下一身味道,引起肠胃不适。
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