葡式蛋挞的起源，可追溯到18世纪的葡萄牙，当时修女们为了做弥撒而发明了这款甜点，为的是延长蛋挞皮的保质期然。而，这款国宝级的蛋挞皮却一度在国外默默无闻。直到20世纪50年代，一家名为P and B的小店赋予了它新的生命，受到了大众的热烈欢迎，自此，葡式蛋挞才真正崭露头角，为世人所熟知。
蛋挞制作方法
葡式蛋挞历史由来
相传蛋挞**晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。由于葡萄牙人喜欢吃甜食，而且给蛋挞放入过量的糖和肉桂粉，所以口味过于甜腻，对于口味清淡的南中国人难以适应，所以原版蛋挞没有获得大范围的传播推广。直到非常晚的时间点---1989年，英国人安德鲁澳门路环岛开了一间西饼店，后来在安德鲁的葡萄牙之旅中，当地的蛋挞，也就是修道院甜食蛋挞-贝林挞，让他感到惊异，于是他决定将这种美食琢磨一番，和英国人自己的蛋奶饼相融合，研发出了英葡融合的葡式蛋挞（egg-tart）。
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具体来说，奶蛋羹保留了英式风格和做法，而蛋挞顶部的焦糖层和挞皮则是葡萄牙风格；在他妻子的建议下，饼屋在澳门开出了很多分店，但是后来随着二人的婚变，他的妻子玛嘉烈将自己名下的店名换成玛嘉烈，并改进了蛋挞的色泽和甜度。玛嘉烈名下的店面还迅速在香港、大陆、台湾等地扩张，经过三度改良的葡萄牙蛋挞经过了这次分家，进行了第三次大规模扩散。而今天KFC的葡式蛋挞配方，就是来源于玛嘉烈。相比于KFC的流水线化操作，澳门厨师亲自制作的蛋挞酥皮更加松脆，糖、奶、香料的配比经过人工调配之后更加科学，也更加富有人情味。
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