广式烧腊是广东特色美食之一，也是广东菜系中**为知名和流行的菜品之一。烧腊起源于广东省佛山市南海区，是中国烹饪文化中的一种特殊烹饪方式。它以独特的味道和色香味俱佳的美食特色，已经成为中国乃至世界美食文化的重要组成部分。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种
烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。
烧腊的独特魅力
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04烧腊是一道富有魅力的美食
它的起源和制作工艺都充满着独特性。这道美食既满足了味蕾的需要，又带来了文化和历史的感知。不论您身在何处，烧腊都是一场口味之旅，一次文化之旅。欢迎探索这道美食的独特魅力，品味烧腊的甜腻与风味，感受它的多元化和国际影响。让烧腊带您融入美食的世界，探索它的独特之处。了解详情
烧腊的制作步骤
烤制
腌制后的肉块会被挂在炭火上烤制。这一步是制作烧腊的精髓，因为炭火的高温和独特的烤制方式使肉块变得香脆，外酥内嫩。烧腊通常呈现出红色或金黄色的外表，有一层甜腻的糖醋汁涂在表面，使其独具特色。
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