成都金牛区广式脆皮烧鸭培训班哪里有

    2023-12-02发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    白天或晚上

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:成都市双流区白河路2段优品果源旁
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成都厨师培训
脆皮烧鸭是广东省的一道传统名菜,属于粤菜,其盛行于广东和香港等地区。该菜品色泽金黄,酥脆鲜香,佐酒下饭,二者皆佳。其以鸭肉为制作主料,脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主。随着人员的流动,南北口味的交流,全国各地的消费者都喜欢上这一产品,很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。

广东脆皮烧鸭口感香脆、肉质鲜美

烧鸭,是一道口感香脆、肉质鲜美的广东特色美食。它的制作工艺独特,需要经过多个环节的处理才能达到**的口感和外观。
选用肥瘦相间、肉质鲜嫩的优质鸭子,并在处理过程中加入多种香料和调味料,让鸭肉充分入味。其次,在烧制过程中,需要注意烤制炭的选择,好需要注意火力的控制,使得鸭皮变得金黄、脆爽,鸭肉则保持鲜嫩多汁。
经过数小时的烤制,烧鸭表面的色泽红亮,内部肉质细腻,口感香醇,令人垂涎欲滴。当你咬下一口金黄酥脆的鸭皮时,会听到清脆的声音,而肉质鲜美的鸭肉则会随口感慢慢释放出来。这种独特的口感和外观,让烧鸭成为了人们心中的美味佳肴。

脆皮烧鸭做法

主料:油皮100克


辅料:小麦面粉50克
调料:酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克。

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做法


1.锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸;
2.下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀,制成卤汁;
3.将豆腐衣在卤汁内浸泡,然后蒸10分钟左右,取出晾凉,切成大小均匀的16块;
4.取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉,用清水调和成糊备用;
5.铁锅洗净,烧热后倒入花生油烧至七成热时,将豆腐衣逐块挂糊,放入油锅中炸成金黄色,捞出控尽油;
6.整齐地码在盘中即成。

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为什么要学广式脆皮烧鸭?

收入高

广式脆皮烧鸭利润高,餐饮项目一直利润点都可观。

投入少

广式脆皮烧鸭适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。

市场广

广式脆皮烧鸭深受年轻人喜欢,只要有年轻人就有市场。

易上手

我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。

好创业

门槛低、低成本,1-2人就可经营。

广式脆皮烧鸭适合什么人学?

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