砂锅菜培训班哪家好
砂锅菜简单易做又味美，食材入锅焖一焖上桌了，适合冬天。 立冬后，热乎乎的砂锅菜暖胃又下饭，一周三次吃不腻。砂锅菜，顾名思义，使用砂锅制作而成的菜肴，砂锅是独特的烹饪厨具，所具备的特点，可让食材更易于软烂入味，且不易放凉，关火之后还咕噜咕噜的冒着热气，暖胃暖身又下饭，备受大家喜爱。
砂锅菜概况
砂锅菜简单易做又味美，食材入锅焖一焖上桌了。豆腐果，也称为豆泡，油豆腐，儿时**爱吃的菜谱，油豆腐可独成一菜，也可搭配五花肉同炖。尤其是砂锅焖豆腐果，软烂入味非常下饭，如果有条件还会加入五花肉同炖，也是小时候，**常做的一道菜，可以说，学习做菜就是从它开始的。
用豆腐果炖肉，砂锅焖炖为佳，小时候的晚餐，有一道砂锅焖炖的豆腐果五花肉就是较为侈偖的菜肴了，如今，我家孩子也喜欢吃豆腐果，在手机上发张成品图过去，我家姑娘回复妈妈的，就是“流口水”的表情包了。
砂锅焖炖豆腐果，所用配料不多，调味也简单，加点香葱是**喜欢的味道，妈妈种植的香葱，常常会摘取一小把葱叶回来，待豆腐果焖炖软烂之后入锅，葱香扑鼻，可喜欢这个味道了。这次砂锅焖豆腐果，除了必选的香葱之外，还加入些许瘦肉，味道很是鲜美，热乎乎上桌，暖胃又下饭，冬天吃它正合适
常见砂锅菜有哪些
1
香菇炖鸭脖子：鸭脖子一直是大家喜欢的下酒菜哦，与香菇炖一炖，无比鲜美，越啃越香。做法：鸭脖子焯水后，与姜、葱、八角、香叶、红烧酱油，入锅炖制，10分钟后再加入香菇拌匀，继续焖炖。
2
腊肠南瓜焖饭：秋天南瓜甘甜，与腊肠焖一锅米饭，鲜美无比，连菜也省了。做法：将大米泡一泡至发白，捞出，将腊肠丁、南瓜丁用姜葱炒一炒，加入大米拌匀，加入少许清水，盖过表层，不宜过多，大火烧开，小火焖10分钟左右，**后锅边淋上酱油调味，拌匀即可。
3
鲜虾焖藕片：大虾和莲藕是秋后时令食材，两种食材同焖，咸鲜或香辣皆可，简单易做的下饭菜。做法：鲜虾处理后，开背去虾线，莲藕切片，将藕片炒一炒，加入鲜虾、酱油、少量的郫县豆瓣酱炒一炒，加入适量的清水焖四五分钟，加入辣椒块、精盐焖一焖即可上桌。
4
黑木耳炖鱼块：黑木耳鲜美营养丰富，与鱼块同焖，咸鲜下饭，味美营养。做法：鱼块用姜、葱、精盐腌制10分钟，再放到砂锅中，少量的清水、黑木耳，酱油和精盐，大火烧开，转小火焖10分钟即可。
5
银耳鱼汤：砂锅鱼汤味道鲜美，奶白浓郁，营养丰富的汤品，可以用鲫鱼、黑鱼、鱼头，这一次用鳜鱼与银耳同炖，鲜美好喝，滋润秋燥。做法：将鱼煎一煎之后，与开水加入到砂锅中，大火炖5分钟后，加入银耳，再用中火炖10分钟左右，调味出锅。
砂锅菜做法
做法
第1步：准备好豆腐果，如果豆腐果比较长的可切开两半，更容易入味；豆腐果是豆制品的一种，可入汤，涮火锅，软绵又有嚼劲；第2步：准备好一些瘦肉，香葱段，葱根与葱叶分开，香葱可去腥提味，开胃，喜欢吃的可多放一些，味道更浓浓；另外可准备一点生姜；第3步：砂锅加热，加入食用油，放入姜片，葱根，炒一下之后加入瘦肉炒至变色；注意了，砂锅能干炒食材的需选耐高温可干烧的砂锅；第4步：再加入豆腐果，蚝油，红烧汁，适量热水，要加热水哦！如果砂锅不是耐冷耐热材质更不能加冷水；第5步：大火烧一烧，转小火焖炖十分钟左右，**后加入葱叶，精盐，拌匀再焖半分钟，就可上桌了。
咨询详情砂锅鸡做法
先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香
将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁
**后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
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