辣子鸡做法
原料
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
主料
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
步骤
干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。放葱段，大火翻炒出锅。
干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。放葱段，大火翻炒出锅。
课程安排
川菜辣子鸡技术培训中，您将能够了解如下内容
1
辣子鸡的起源和历史
2
辣子鸡的制作工具和材料
3
辣子鸡的制作步骤和技巧
4
辣子鸡的口感调整和味道搭配
5
辣子鸡的包装和销售
技术培训的收益
学习专业的制作技术，掌握成都川菜辣子鸡的制作技巧；
了解传统川菜制作的精髓，体验川菜烹饪文化；
到专业的培训指导，提高烹饪技能；
通过网络营销技巧掌握辣子鸡营销模式，提高辣子鸡销售水平。
通过网络营销技巧掌握辣子鸡营销模式，提高辣子鸡销售水平。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 浙江义乌食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
