河南烩面培训班
正宗羊肉烩面技术培训-项目简介：羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。是河南有名的一道地方小吃之一。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。
河南烩面课程介绍
河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点，需要将面和的比饺子用的面还要软，然后每隔半小时就需要进行揉面，就这样来个三四回。
为了让面更加的筋道，所以在醒面的时间就需要更长，一般都是在三个小时以上。
河南烩面汤底，是需要用羊肉骨进行熬制，在熬制期间只需要放点姜就可以了。
羊肉骨炖烂了之后，可以将羊肉剔下，放回锅里继续炖。
将醒好的面切成两厘米宽的长条，然后两面抹油在醒半个小时左右。
醒好之后，将面甩开，越长越好，然后下锅，面块要熟时，可以将配料：菠菜、海带什么的放进去，煮熟之后一块捞出。
河南烩面的特点和魅力
独特的制作工艺：河南烩面的制作工艺十分独特，包括选料、和面、炖制等环节。其中，选用上好的牛肉、羊肉等食材，炖制出鲜美的汤底；再配合筋道的面条，烩制出香味浓郁的河南烩面。
多元化的口味：河南烩面以鲜美的汤底为基础，佐以各种丰富的配料，如牛肉、羊肉、鸡肉等肉类，以及木耳、黄花菜、豆腐等蔬菜，使得河南烩面口感丰富，味道多样。
独特的文化内涵：河南烩面不仅是一种美食，更是一种文化传承的象征。它蕴含着中原地区的饮食文化和传统习惯，体现了当地人的生活态度和价值观念。
独特的文化内涵：河南烩面不仅是一种美食，更是一种文化传承的象征。它蕴含着中原地区的饮食文化和传统习惯，体现了当地人的生活态度和价值观念。
广泛的适应性：河南烩面由于其独特的制作工艺和丰富的口感，适合不同年龄、性别、口味的人群。无论是当地居民还是游客，都能在品尝河南烩面的过程中找到自己的喜好。
培训内容
讲解羊肉烩面所需设备的认知和使用方法；
羊肉烩面所需食材的挑选及原料讲解；
羊肉烩面底汤的熬制方法和配方；
羊肉烩面烩面片的制作方法；
羊肉烩面辣椒油的熬制方法和配方掌握；
羊肉烩面系列的搭配和出品。
教学流程
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