投资辣子鸡店能有多少利润
辣子鸡的美味相信许多人都清楚，并且辣子鸡也常见于大排档、夜市、江湖菜馆这类美食店，可以说是非常的火爆。
要想知道辣子鸡店的利润是多少，就要先了解辣子鸡店的基本情况；其中主要体现在辣子鸡的成本，辣子鸡的成本很低，一份几十元的辣子鸡成本就是十元左右；除此之外，许多经营者店内的食材都是自己采购，进一步降低了成本。
开家辣子鸡店按照75平米的店面估算，人均单价大约为24元，日消费170笔，月营收大约12.2万元。毛利率在64%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租2.1万元，员工工资14000元，店铺的纯利润为4万元，一年即有48万元的收益。
为什么要学习辣子鸡课程
课程培训内容
基本功：10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术；
热菜部分：川菜经典名菜、酒店流行菜及家常菜等；
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等；
综合部分：传授卤菜凉菜制作及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。
辣子鸡做法
原料
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉。
主料
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、白芝麻、醋、淀粉、料酒、色拉油各适量。
步骤
干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。放葱段，大火翻炒出锅
干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。放葱段，大火翻炒出锅
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