课程大纲
卤水制作
**步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
原料处理
第二步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
腌制原料
第三步，主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
糖色制作
第四步，主要系统学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。
卤制产品
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
炒酸菜
第六步，主要系统学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。
课程简介
猪脚饭特点
猪脚饭，顾名思义，就是用猪蹄和米饭制作的一场美食。这道菜以其独特的口感，肥而不腻的猪蹄和饱满的米饭赢得了广大食客的喜爱。猪脚饭不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。一碗猪脚饭，满满的幸福感，你值得拥有！
猪脚饭富含胶原蛋白和钙质对肌肤和骨骼有良好的保健作用而且它还含有丰富的维生素和矿物质能够提高身体的免疫力和抵抗力这道美食对于贫血筋骨酸痛等也有一定的食疗作用所以下次再为吃什么而发愁时不妨来一碗美味又营养的猪脚饭吧！
炖好的猪脚饭如果一顿吃不完可以等晾凉后放在冰箱冷藏等再次加热时**好采用蒸的方式这样可以保持猪脚饭的原汁原味当然啦还是建议大家尽量现做现吃
猪脚饭市场前景
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