课程简介
扣碗店生意前景怎么样
扣碗店是一种传统的中国小吃店，主要出售各种口味的扣碗，如扣肉、扣鸡、扣鱼等。这种小吃店在中国各地都很常见，因为它们提供的美食深受人们喜爱。
扣碗店的前景看起来非常不错。首先，这种小吃店有着悠久的历史和文化底蕴，是中国传统美食的代表之一。其次，扣碗的美味可口，深受人们喜爱，尤其是年轻人。随着中国经济的发展和城市化进程的加速，越来越多的人开始关注健康饮食和饮食文化，这为扣碗店的发展提供了机会。
扣碗店的投资成本较低，需要的设备和技术相对简单，容易上手。同时，扣碗的制作过程相对简单，不需要太多的劳动力，这使得扣碗店的经营成本较低。
适合什么人学？
扣碗系列之—腐乳肉做法
五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。
肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。
将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。
将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。
将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。取出扣到盘子里，即可食用
将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。取出扣到盘子里，即可食用
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