盐焗鸡生意好吗怎么做
研究市场：在考虑开一家盐焗鸡店之前，你需要了解当地市场的情况。了解当地的消费者喜好以及竞争对手，可以帮助你更好地定位自己的店铺。
寻找合适的店面：选择一个好的店面是开一家盐焗鸡店的关键。你需要选择一个方便的位置，比如靠近公交车站或者地铁站，同时又容易找到。另外，你需要考虑店面的租金，保证你的利润。
准备资金：在开店之前，你需要准备足够的资金来支付租金、设备和原材料等费用。
购买设备：为了制作盐焗鸡，你需要购买一些设备，比如烤箱、炉灶、冰箱、微波炉等。
购买原材料：制作盐焗鸡需要一些原材料，比如鸡肉、盐等。你需要购买高质量的原材料来保证食品的口感和安全。
盐焗鸡培训要点
1
所用器具、设备的使用购置；
2
讲解所用香辛料的作用及使用方法；
3
鸡、猪肉选材及处理方法；
4
专用汤料的调配；
5
盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程；各种调料的认识及采购信息；店面选址及经营管理技巧。
盐焗鸡做法分类
盐焗法
即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，其**特点非“梅县盐焗鸡”莫属。
即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，其**特点非“梅县盐焗鸡”莫属。
水焗法
把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。
气焗法
（将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口），则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的。
（将姜味、精盐、麻油等配料调好，涂在鸡胸腔内外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不够爽口），则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的。
课程安排
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