牛肉粉特点
牛肉粉做法
黄牛肉洗净切成大块下锅煮开后反复打去血沫，用纱布把花椒、八角、山奈等香料包好，与姜块一起放进锅中和牛肉、牛骨一起小火炖煮。炖至牛肉、牛筋基本熟后捞出一半切丁，另一半待凉透了切成肉片备用。
牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
米粉用清水漂过，干辣椒烤脆微糊后打碎末状。
将酸莲花白、芜荽提前捞出切成小片备用。
食用时，将米粉放入开水锅中烫透捞入汤碗里，铺上牛肉片、炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜、少许牛油，**后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽即可。
课程培训内容
1
津市牛肉粉原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2
津市牛肉粉高汤、馅料、面皮制作方法和流程。
3
实践学习津市牛肉粉制作工艺及流程。
4
复习制作技术，独立完成产品的制作。
课程安排
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
1、老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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