河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。汤粉面技术_河南烩面技术培训班，到食为先小吃培训，都有标准的配方和操作流程，具体学几天看个人的学习能力，学会为止。
河南烩面介绍
烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
烩面的精髓全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，每当河南人没胃口的时候路过都会点一份来吃，吃完瞬间活力满满。汤粉面技术_河南烩面技术培训班，到食为先小吃培训学校，学习全程由老师手把手教学，以实战为主、理论为辅，学员自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，学会为止！
课程简介
河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点，需要将面和的比饺子用的面还要软，然后每隔半小时就需要进行揉面，就这样来个三四回。
为了让面更加的筋道，所以在醒面的时间就需要更长，一般都是在三个小时以上。
河南烩面汤底，是需要用羊肉骨进行熬制，在熬制期间只需要放点姜就可以了。
羊肉骨炖烂了之后，可以将羊肉剔下，放回锅里继续炖。
将醒好的面切成两厘米宽的长条，然后两面抹油在醒半个小时左右。
醒好之后，将面甩开，越长越好，然后下锅，面块要熟时，可以将配料：菠菜、海带什么的放进去，煮熟之后一块捞出。
河南烩面的特点和魅力
独特的制作工艺：河南烩面的制作工艺十分独特，包括选料、和面、炖制等环节。其中，选用上好的牛肉、羊肉等食材，炖制出鲜美的汤底；再配合筋道的面条，烩制出香味浓郁的河南烩面。
多元化的口味：河南烩面以鲜美的汤底为基础，佐以各种丰富的配料，如牛肉、羊肉、鸡肉等肉类，以及木耳、黄花菜、豆腐等蔬菜，使得河南烩面口感丰富，味道多样。
独特的文化内涵：河南烩面不仅是一种美食，更是一种文化传承的象征。它蕴含着中原地区的饮食文化和传统习惯，体现了当地人的生活态度和价值观念。
广泛的适应性：河南烩面由于其独特的制作工艺和丰富的口感，适合不同年龄、性别、口味的人群。无论是当地居民还是游客，都能在品尝河南烩面的过程中找到自己的喜好。
开餐饮店需要什么证件
食宿 办理卫生许可
办理卫生许可是开餐馆**需要的证件之一。食品卫生许可证是从事食品生产经营活动必须办理的证件，没有证的话基本难以经营。办理卫生许可的流程是找到辖区内的卫生监督部门申请受理，然后填写《卫生许可证申请表》并提供准确、真实、合法、有效的资料。承办监督员会对申请人提供的材料进行审核，并在3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并进行现场审查。办理卫生许可是开餐馆经营过程中必不可少的步骤
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健康证
从事餐饮、化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理健康证。健康证是体检的必要证件，办理场所为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。健康证包括餐饮单位的各类从业人员，去专门的医院进行各类相关的体检，并出示报告，由卫生局统一办理。办理健康证需要带上营业执照、身份证复印件和照片。
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