柳州城中区重庆烤鱼培训班哪里有

    2023-09-23发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:柳南区文笔路18号兴业大厦
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重庆烤鱼培训班哪里有

万州烤鱼属于重庆特色传统名菜,万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法,将烤与炖的精华相互融合。

培训内容



熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术



熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。



熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。



熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。


为什么要选择食为先培训

1
秘制酱料
烤鱼培训秘方毫无保留,方便学员多店面经营,把核心技术锁定在学员手中
2
原材料保障
很多开店失败的人主要问题在于原材料把握失控,原材料来源无保留传授,调料市场进行现场辨识学习
3
实体店经验传授
设备购买及使用、店面装修布局、根据当地风情进行味道调整、开业营销手段;
4
独立操作
一对一烤鱼培训亲手操作,不采用多个学员做一次,严格每个学员独立做

重庆烤鱼做法




1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。



烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长。**后根据实际情况,观察状态调节)。



在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用;



豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面;



热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热。

重庆烤鱼的创业前景

重庆烤鱼是一种传统的小吃,以其独特的口味和风味吸引了众多食客。随着人们对美食的追求不断提高,重庆烤鱼的创业前景也越来越广阔。
重庆烤鱼的市场需求量大。由于其独特的口味和风味,吸引了大量的食客,尤其是在晚上和周末,餐厅通常会迎来高峰期。此外,随着人们对健康的重视程度不断提高,越来越多的人开始选择小吃作为正餐,这也为重庆烤鱼的发展提供了更广阔的空间。
重庆烤鱼的开店成本相对较低。由于其制作简单,食材成本较低,开店成本相对较低,这使得更多的人有机会涉足餐饮行业。此外,重庆烤鱼还可以通过街头摊贩等方式进行销售,进一步降低了成本,提高了利润。

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