鸡公煲培训班哪里有
鸡公煲是一道具有浓郁川菜风味的传统美食，深受广大食客的喜爱。如果您想学习成都鸡公煲的制作技术，以下是一些培训建议和制作步骤，希望对您有所帮助
制作鸡公煲的主要事项
鸡公煲特点
鸡肉鲜嫩可口
鸡公煲所用的鸡肉一般选用肉质较细嫩的土鸡，因为其肉质鲜嫩，且炖煮过程中肉质不易烂烂，可以保持鸡肉的爽口口感，不易嚼烂。
鸡公煲所用的鸡肉一般选用肉质较细嫩的土鸡，因为其肉质鲜嫩，且炖煮过程中肉质不易烂烂，可以保持鸡肉的爽口口感，不易嚼烂。
香味浓郁
鸡肉配以各种香料和蔬菜煮炖，让味道更加浓郁，味道香醇可口。在烹制中，一般会加入豆皮、香菇、辣椒、花椒、八角、桂皮等各种调味品，因此煮出来的菜有着丰富的层次感和口感，让人难以自拔。
鸡肉配以各种香料和蔬菜煮炖，让味道更加浓郁，味道香醇可口。在烹制中，一般会加入豆皮、香菇、辣椒、花椒、八角、桂皮等各种调味品，因此煮出来的菜有着丰富的层次感和口感，让人难以自拔。
辣味扑鼻
乍一看这个名字可能没有多少人会想到它辣味十足，其实正是重庆鸡公煲的辣味扑鼻才**让人回味无穷。其在烤制过程中会浸入口感鲜辣的辣椒油，辣度适中，让人感受到麻辣的滋味，香气四溢。
乍一看这个名字可能没有多少人会想到它辣味十足，其实正是重庆鸡公煲的辣味扑鼻才**让人回味无穷。其在烤制过程中会浸入口感鲜辣的辣椒油，辣度适中，让人感受到麻辣的滋味，香气四溢。
培训方式
1
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4
学员制作出成品后，老师对成品进行品评
5
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
鸡公煲做法
将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟
姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式
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