猪脚饭培训班
隆江猪脚，广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是亲朋聚会的好食品。是您想致富的必选项目。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食！老师傅手把手的传授正宗隆江猪脚饭技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，保证你能独立操作经营开店。
猪脚饭做法一
猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可
猪脚饭做法二
做法
1.所有猪脚焯水后，倒进20斤的水，放入海带提鲜、姜、白酒盖上盖子煲五六个小时，煲好后捞出所有固体备用2.接下来准备卤料 清油2两、蒜末3两 红葱头3两，把这些材料炒香加入到 八角16.5克、桂皮6.5克、小茴香6.5克、辣椒4克、丁香4克、甘草4克、草果4克、砂仁4克、花椒4克，然后用纱布包起来浸泡到高汤中，再加入酱油350克、鸡粉16克、耗油150克、麦芽糖300克、干贝16.5克、姜1片 、盐适量。煮沸后浸置一晚等味道融合3.把提前准备好的猪肘子洗干净放进高汤里小火慢炖2-3小时，然后捞出晾凉，然后再放进卤汤中浸泡更入味可以保证瘦肉软烂、肉皮不散，吃之前再在卤汁中加热
咨询详情猪脚饭特点
猪脚饭，顾名思义，就是用猪蹄和米饭制作的一场美食。这道菜以其独特的口感，肥而不腻的猪蹄和饱满的米饭赢得了广大食客的喜爱。猪脚饭不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。一碗猪脚饭，满满的幸福感，你值得拥有！
猪脚饭富含胶原蛋白和钙质对肌肤和骨骼有良好的保健作用而且它还含有丰富的维生素和矿物质能够提高身体的免疫力和抵抗力这道美食对于贫血筋骨酸痛等也有一定的食疗作用所以下次再为吃什么而发愁时不妨来一碗美味又营养的猪脚饭吧！
炖好的猪脚饭如果一顿吃不完可以等晾凉后放在冰箱冷藏等再次加热时**好采用蒸的方式这样可以保持猪脚饭的原汁原味当然啦还是建议大家尽量现做现吃
猪脚饭市场前景
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